Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Eier und Parmesan in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl, dann in Eier und zuletzt in Parmesan wenden.
4. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die panierten Kalbsschnitzel in der Pfanne auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
6. Schritt
Die Scaloppina alla Milanese mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, da das Fleisch sonst zu schnell bräunt und innen noch roh ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders aromatische Variante kannst du die Kalbsschnitzel vor dem Paneieren in einer Knoblauch-Butter-Mischung schwenken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Zutaten unterstreicht und die Säure des Weins die Fettigkeit des Fleisches ausgleicht.